今週のスペシャリテ10月19日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「水炊き」と「シウマイ」です。

　水炊きは、博多の郷土料理で、さつま赤鶏で限界までとった鶏出汁の鍋です。とってもさっぱりしていてコクが強く、かなり繊細な味なので、軽めの白ワインやシャンパンがとても良く合いますよ。

　シウマイは、長崎県雲仙産黒豚ロース肉を粗めに叩いて、スパイスを加えて作っています。ビールやミディアムの赤ワインがとても良く合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。