今週のスペシャリテ10月23日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「ジンギスカン」と「牛蒡のポタージュ」です。

　ジンギスカンは、北海道産サフォーク種ラムロース肉で、目の前で焼き上げて召し上がれます。さっぱりとスダチポン酢と大根おろしのソースで食べたら、サフォーク種の旨味が口いっぱいに広がります。濃い赤ワインがとっても良く合いますよ！

　牛蒡のポタージュは、岩佐の得意料理の一つで、茨城県産牛蒡を生クリームとパルミジャーノチーズで伸ばして作っています。旨味とコクが最強に強く、アレルギーの軽減も期待できます。シャンパーニュや軽めの白ワインがとっても良く合いますよ！

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。