今週のスペシャリテ10月24日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「黒毛和牛タンシチュー」と「ミックスフライ」です。

　黒毛和牛タンシチューは、長崎県雲仙産黒毛短角和牛のタンとロースを赤ワインでトロトロになるまで煮込んで、自家製ドミグラスと野菜を入れて無加水で作っています。とっても濃厚で、コクがとっても強くさっぱりしているので、濃い赤ワインがとっても良く合います。オムライスにタンシチューをかけるスペシャルもありますよ。

　ミックスフライは、赤海老フライ・オマール海老のクリームコロッケ・岩手県産牡蠣フライの盛り合わせです。自家製タルタルソースで濃厚かつさっぱりと召し上がれます。ビールや濃い白ワインが良く合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。