今週のスペシャリテ10月26日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「シーフードドリア」と「ゴーヤチャンプルゥ」です。

　シーフードドリアは、横浜発祥の料理で、自家製ドミグラスライスの上に、ホワイトソースで煮たアサリ・ヤリイカ・赤海老・帆立を乗せてオーブンで焼き上げた料理です。とってもコクが強く味わいが深いので、重めの白ワインや軽めの赤ワインがとても良く合いますよ。

　ゴーヤチャンプルゥは、僕の実家の作り方で作っています。本場の味をぜひ食べてみてください。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。