今週のスペシャリテ10月29日

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「チーズフォンデュ」と「グリル・ド・マッシュパンプキン」です(#^.^#)

チーズフォンデュは、ゴーダチーズ・ラクレットチーズ・ゴルゴンゾーラチーズ・グリュイエールチーズ・エメンタールチーズの5つのチーズに、白ワインと小麦粉とニンニクを加えたチーズフォンデュソースに、様々な野菜を付けて召し上がっていただきます。シャンパンや重い白ワインがとても良く合いますよ。

グリル・ド・マッシュパンプキンは、北海道産栗カボチャとチーズと生クリームで作ったマッシュパンプキンの上に、ゴルゴンゾーラチーズとセミドライトマトを乗せて、グツグツにオーブンで焼き上げた料理で、寒くなってきた今の時期にピッタリです。赤ワイン全般にとても良く合いますが、ビールにも最適です。

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。