今週のスペシャリテ10月31日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「シーフードドリア」と「自家製ソーセージ」です。

　シーフードドリアは、横浜発祥の料理で、ドミグラスライスの上にホワイトソースで煮た魚介類を乗せて、オーブンでグツグツに焼き上げた料理です。魚介の出汁がすごく効いていて、ドミグラスライスに最高に合います。濃い赤ワインが最高に合います。

　自家製ソーセージは、長崎県雲仙産黒豚ロース肉とハーブを合わせて作っています。さっぱりしていて、コクが強いので、ビールや重めの白ワインがとても良く合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。