今週のスペシャリテ10月6日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「石焼明太チーズビビンバ」と「桜肉ユッケ」です。

　石焼明太チーズビビンバは、ごま油・海苔・明太子・ニンニク・ナムル・チーズを、もち麦ご飯の上にのせて石焼で焼き上げたビビンバで、野菜とスパイスがたっぷり摂れて、気温差が激しく疲れた身体に最適な料理です。軽い赤ワインが良く合いますよ。

　桜肉ユッケは、会津産馬肉ロース肉を、リンゴ主体のソースに絡めてユッケにしています。とってもさっぱりしているので、シャンパンや軽めの白ワインやビールが良く合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。