今週のスペシャリテ10月7日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「カルビクッパ」と「桜肉ユッケ」です。

カルビクッパは、鶏ガラとハーブの出汁と、テールスープとカルビを合わせて作ったさっぱりスープに、沢山の野菜を加えて作っています。とてもさっぱりしていてコクが強いので、濃いめの白ワインがとても合いますよ！

　桜肉ユッケは、会津産馬肉ロース肉を、リンゴ主体のソースで絡めて作っています。こちらは濃い赤ワインがおススメです！

　現在、神奈川県の営業時間短縮要請により、酒類提供を20時・営業時間を21時までとしています。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。