今週のスペシャリテ10月9日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「岩佐特製キーマカレー」と「ベニズワイガニのグラタンコロッケ」です。

　岩佐特製キーマカレーは、長崎県雲仙産黒豚ロース肉・レンコン・玉ねぎ・人参・生姜7・大蒜・トマト・ズッキーニ・マッシュルーム等々、沢山の野菜を入れて、僕の配合したスパイスで整えて作っています。野菜とスパイスを、岩佐の配合で作ったので、とっても優しく仕上がっています。身体の調子を整えて、精神を安定させる生薬を入れているので、睡眠が深くなり疲れもとれやすくなりますよ。

濃い赤ワインがとっても良く合いますよ。

　ベニズワイガニのグラタンコロッケは、こ岩佐が得意なベシャメルソースに、鳥取県産ベニズワイガニを入れて、生パン粉で包んで米油でカラッと揚げて作っています。シンプルにトマトソースで。シャンパーニュと重めの白ワインが最高に合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。