今週のスペシャリテ11月10日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「ビーフシチュー」と「自家製ソーセージ」です。

　ビーフシチューは、長崎県雲仙産和牛ロース肉とスネ肉を、赤ワインでトロトロになるまで煮込んで、そこに野菜の出汁とドミグラスソースとハーブを足して作りました。とてもさっぱりしていてコクが強いので、濃い赤ワインが最高に合いますよ！

　自家製ソーセージは、長崎県雲仙産黒豚ロース肉と岩塩とスパイスを粗く一緒に叩いて作っています。とても軽く食べられるので、ビールが一番合いますよ！

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。