今週のスペシャリテ11月12日

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「ソーキすば」と「ラフティ」の沖縄料理です。

ソーキすばは、沖縄のソウルフードで、麺は生麺・ソーキはもちろん自家製です。さっぱりしていてカツオ出汁のコクがとても強いので、白ワインやビールがとても良く合います。

ラフティは、長崎県産黒豚の三枚肉を、泡盛と出汁でコトコト煮込んで作っています。最高にコクが強く、栄養価抜群なので、焼酎や濃い赤ワインがとても良く合いますよ。

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。