今週のスペシャリテ11月13日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「ビーフシチュー」と「鶏ささみチーズフライ」です。

　ビーフシチューは、長崎県雲仙産黒毛和牛ロース肉・スネ肉をトロトロになるまで赤ワインと野菜とで煮込んで、ドミグラスソースとスパイスを入れて作っています。一日分の野菜３５０グラムが摂れて、生薬も摂れるので、寒さで疲れた身体に最適です。コクが抜群なので、濃い赤ワインが最高に合います。

　鶏ささみチーズフライは、鹿児島県産さつま赤鶏のささみ肉にコーダチーズを挟んで軽く揚げて作っています。シャンパーニュや軽めの白ワインが最高に合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。