今週のスペシャリテ11月14日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「味噌ラーメン」と「特製餃子」です。

　味噌ラーメンは、久しぶりのスペシャリテで、アゴ・鶏ガラ・燻製帆立・フルーツ・野菜から取った五重出汁に、自家製ブレンド味噌を合わせて作ったさっぱりスープに、沢山の野菜と薬味を入れて作っています。とってもコクが強く、塩分も少ないので、スープが飲み干せます！身体も芯から温まって、免疫力が向上しますよ。

　特製餃子は、キャベツ・ニラ・ニンニク・ショウガ・豚肉・陳皮・桂皮・高麗人参の餡で作っています。とってもコクが強くさっぱりしているので、シャンパンや重めの白ワインが良く合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。