今週のスペシャリテ11月16日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「明太チーズ石焼ビビンバ」と「桜肉ユッケ」です。

　明太チーズ石焼ビビンバは、玄米の上に、自家製ナムル・明太子・チーズ・スパイス・海苔を乗せて、石焼で焼き上げた料理で、寒くなってきたこの時期に最高の料理です。

　桜肉ユッケは、会津産馬刺しを使用し、リンゴ主体のソースで仕上げています。とってもコクが強く深い味なので、シャンパンや軽めの赤ワインがとても良く合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。