今週のスペシャリテ11月20日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「シーフードドリア」と「オマール海老のコロッケ」です。

　シーフードドリアは、横浜の郷土料理で、ドミグラスライスの上にホワイトソースで煮たシーフードと野菜を乗せてオーブンで焼き上げて作っています。とってもコクが強いので、シャンパーニュや軽めの白ワインが最高に合います。

　オマール海老のコロッケは、オマール海老の頭を生クリームで煮て出汁を取って、オマール海老の身を加えてコロッケにしました。海老の出汁がとっても強いので、重めの白ワインが最高に合います。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。