今週のスペシャリテ11月26日

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「醤油ラーメン」と「韮大蒜餃子」です。

醤油ラーメンは、アゴ・燻製ホタテ・鶏ガラ・フルーツ・野菜から出したいつもの五重出汁に、自家製醤油タレを合わせた、さっぱりしていてコクが強いスープのラーメンですが、今回はさらにコクを強化したので、塩分を半分強にすることができました。塩分も低く美味しい身体に優しいラーメンです。

韮大蒜餃子は、青森県産大蒜六辺と太政韮を通常の三倍入れて作りました。身体がとっても元気になる美味しい餃子です。ビールや軽い白ワインがとても良く合いますよ。

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。