今週のスペシャリテ11月3日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「シーフードグラタン」と「カルビクッパ」です。

　諸事情で、今回のスペシャリテは高タンパク質・高食物繊維・低糖質・低脂質・低カロリーのメニューです。

　シーフードグラタンは、鮭・帆立・牡蠣をクリームで煮込んで出汁を程よく抽出し、そこに沢山の野菜を入れてオーブンで焼き上げて作っています。出汁が濃厚なので、出汁だけでお酒が飲めますよ。

　カルビクッパは、牛テールスープに鶏ガラスープを加えて、そこに沢山の野菜とスパイスを加えて作っています。とってもさっぱりしていて、お腹がスッキリしますよ。辛さも自由にカスタムできるので、寒くなってきたこの時期に最適です。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。