今週のスペシャリテ11月4日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「あんこう鍋」と「季節の天ぷら」です。

　あんこう鍋は、山口県下関産の上物で、醤油ベースの鰹出汁で作っています。お好みで紅葉卸を入れてさっぱりと最高の出汁が味わえますので、最後の雑炊が絶品です。シャンパンや軽めの白ワインがとっても良く合いますよ！

　季節の天ぷらは、様々なキノコや銀杏や金時芋等、今でしか味わえない天ぷらです。様々な塩で合わせて、素材の味を十分に楽しんでください。こちらもシャンパンや重めの白ワインが最高に合いますよ！

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。