今週のスペシャリテ11月4日
いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube(ビストロエムキューブ)」のソムリエ宮之原です。
今週のスペシャリテは、「あんこう鍋」と「季節の天ぷら」です。
あんこう鍋は、山口県下関産の上物で、醤油ベースの鰹出汁で作っています。お好みで紅葉卸を入れてさっぱりと最高の出汁が味わえますので、最後の雑炊が絶品です。シャンパンや軽めの白ワインがとっても良く合いますよ!
季節の天ぷらは、様々なキノコや銀杏や金時芋等、今でしか味わえない天ぷらです。様々な塩で合わせて、素材の味を十分に楽しんでください。こちらもシャンパンや重めの白ワインが最高に合いますよ!
フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro M cube(ビストロエムキューブ)」に是非いらっしゃってください。
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