今週のスペシャリテ12月11日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「鴨しゃぶ」と「初冬野菜の天ぷら」です。

　鴨しゃぶは、山形県産マガモのロース肉と野菜を、贅沢に目の前でしゃぶしゃぶを、スダチポン酢と大根おろしのタレでさっぱりと召し上がれます。野菜も沢山摂れて、鴨の良質なたんぱく質も沢山摂れるので、寒くなってきたこの時期に最適です。最高にコクが強いので、濃い赤ワインが良く合いますよ。

　初冬野菜の天ぷらは、今が一番栄養価が高い旬の野菜の天ぷらです。日本酒やシャンパーニュが最高に合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。