今週のスペシャリテ12月17日

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「牛ヒレカツ」と「自家製ソーセージ」です。

牛ヒレカツは、長崎県雲仙産黒毛和牛の最高ロース肉を贅沢に使い、ビックリするほどのさっぱり感とコクで、重めの白ワインから軽めの赤ワインまで幅広く良く合います。

自家製ソーセージは、さつま黒豚のロース肉を包丁で粗みじん切りのミンチ肉にして、そこに様々なスパイスを入れて作りました。こちらもコクが素晴らしく、ビールや白ワインがとても良く合いますよ。

現在、新型コロナウイルス完成予防の為、神奈川県より営業時間短縮要請が出ていましたが、期間が来年の1月11日まで延長になりました。お客様にはご不便をおかけしますが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。