今週のスペシャリテ12月18日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「海苔醤油ラーメン」と「特製餃子」です。

　海苔醤油ラーメンは、アゴ・燻製帆立・鶏ガラ・フルーツ・野菜から取った五重出汁に、自家製醬油ダレを合わせて作ったさっぱりスープが特徴のラーメンで、今回は僕の住んでいる大森の名物の海苔を際立たせて、よりグレードを上げて、より量を増やした海苔好きにはたまらないラーメンです。低塩分に加えて、海苔のミネラルを存分に摂ることができますよ。

　特製餃子は、豚ロース肉・生姜・大蒜・ニラ・キャベツ・高麗人参の餡を自家製の皮で包んで作っています。とてもコクが強いので、ビーフや軽めの赤ワインがとっても良く合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。