今週のスペシャリテ12月19日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「石焼チーズ明太ビビンバ」と「チーズチェユクポックム」です。

　石焼チーズ明太ビビンバは、自家製ナムルと明太子とチーズを、アツアツの石鍋で焼き上げて作っています。オーダーを頂いてから目の前で調理いたします。コチュジャンと胡麻油と海苔の風味が、ビールや重めの赤ワインに良く合います。

　チーズチェユクポックムは、韓国の冬に食べる料理で、僕なりにアレンジして作りました。豚肉は長崎県雲仙産の黒豚ロース肉で、チーズと合わせることでコクが爆発します！こちらもビールや濃い赤ワインがとっても良く合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。