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今週のスペシャリテ12月19日

  • mcube4
  • 2024年12月19日
  • 読了時間: 1分

 いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube(ビストロエムキューブ)」のソムリエ宮之原です。


 今週のスペシャリテは、「石焼チーズ明太ビビンバ」と「チーズチェユクポックム」です。

 石焼チーズ明太ビビンバは、自家製ナムルと明太子とチーズを、アツアツの石鍋で焼き上げて作っています。オーダーを頂いてから目の前で調理いたします。コチュジャンと胡麻油と海苔の風味が、ビールや重めの赤ワインに良く合います。

 チーズチェユクポックムは、韓国の冬に食べる料理で、僕なりにアレンジして作りました。豚肉は長崎県雲仙産の黒豚ロース肉で、チーズと合わせることでコクが爆発します!こちらもビールや濃い赤ワインがとっても良く合いますよ。


 フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro M cube(ビストロエムキューブ)」に是非いらっしゃってください。

 
 
 

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