今週のスペシャリテ12月2日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「シーフードカレー」と「自家製焼売」です。

　シーフードカレーは、セロリ・玉ねぎ・長ネギ・人参・リンゴをすりおろしたジュースに、芝海老・燻製ホタテ・鶏ガラ・真鯛を煮込んだ出汁に、僕のブレンドしたスパイスとハーブを加えて作っています。濃厚な魚介の出汁が癖になり、ずっと口の中いっぱいに残ります。身体の芯から温まり、睡眠の質化向上するハーブを入れているので、この時期にピッタリです。とっても濃厚なので、濃い赤ワインがとても良く合いますよ！

　自家製焼売は、長崎県雲仙産黒豚ロース肉を荒めに叩いて、野菜とハーブを加えて作っています。とてもさっぱりしているので、ビールや軽い白ワインがとても良く合いますよ！

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。