今週のスペシャリテ12月3日

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「関西風すき焼き」と「桜肉ユッケ」です。

関西風すき焼きは、長崎県雲仙産黒毛和牛と、和三盆と赤ワインと野菜出汁で作った割り下で、さっぱりと召し上がれます。卵は海老名市の平飼いで、濃厚でしっかりと主張してくれます。もちろんお客様の目の前で調理いたします。赤ワイン全般やシャンパンがとても良く合いますよ。

桜肉ユッケは、会津産馬ロース肉を使っています。林檎主体のさっぱりソースで、コクが素晴らしいので、白ワインが永遠に飲めるほどのベストマッチです。もちろん赤ワインやビールにも良く合います。

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。