今週のスペシャリテ12月7日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「関西風すき焼き」と「もつ煮込み」です。

　関西風すき焼きは、長崎県雲仙産黒毛和牛のランプ肉を、贅沢に目の前で焼き上げて作っています。最後は僕の打った手打ちうどんでうどんすきに​​​​​​​。とってもコクが強くさっぱりしてるので、濃い赤ワンがとっても良く合いますよ。

　もつ煮込みは、シマチョウ・レバー・フワ・ギアラを赤味噌で煮込んで作っています。クセが無くスパイスを多く摂れるので、食べると元気になりますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。