今週のスペシャリテ12月8日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「水炊き」と「揚げ出汁豆腐」です。

　水炊きは、福岡県博多の名物料理で、さつま赤鶏と香味野菜で限界まで抽出した出汁が最高です。まずはスープだけ飲んでみてください！鶏の旨味が一杯に凝縮してますスダチポン酢と柚子と大根おろしのタレに、鶏肉と野菜をくぐらせて食べれば、寒くなって冷えた身体に芯から染みますよ。シャンパンや軽めの白ワインが最高です。

　揚げ出汁豆腐は、トロトロの最高級豆腐を使用して、オーダーをいただいてからお作りします。出汁がとっても最高です！アツアツの豆腐を冷たいビールや白ワインで流し込むと、もう疲れも吹っ飛びます！

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。