今週のスペシャリテ1月12日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「スープカレー」と「桜肉ユッケ」です。

　スープカレーは、鶏ガラの出汁に、沢山のスパイスを加えて作ったカレースープに、沢山の野菜を入れて作っています。もちろん辛さのカスタムは自由にできますよ。胃腸がスッキリして、正月の疲れが癒されます。

　桜肉ユッケは、会津産馬刺しロース肉を、リンゴ主体のソースと絡めて作っています。とってもさっぱりしていてコクが強いので、軽めの赤ワインがとても良く合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。