今週のスペシャリテ1月15日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「欧風牛筋カレー」と「カキフライ」です。

　欧風牛筋カレーは、長崎県雲仙産黒毛和牛の牛筋肉とスネ肉と野菜を赤ワインでトロトロになるまで煮込んで、スパイスを10種類加えて作っています。身体の芯から温まり、体の抵抗力を上げてくれますよ。コクがかなり強いので、濃い赤ワインとの相性抜群です。

　カキフライは、岩手県大船渡産マガキのフライです。旨味が強いので、シャンパーニュが最高に合います。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。