今週のスペシャリテ1月16日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「シェパーズパイ」と「自家製ソーセージ」です。

　シェパーズパイは、イギリスの郷土料理で、北海道産ラムロース肉のミートソースに、トロトロに作った自家製マッシュポテトを乗せて、カリカリになるまでオーブンで焼き上げて作っています。クセは無いのにとってもコクが強いので、濃い赤ワインが良く合いますよ。

　自家製ソーセージは、長崎県雲仙産黒豚ロース肉と岩塩とハーブを合わせて作っています。さっぱりしていてハーブが心地良いので、シャンパンや重めの白ワインが最高に合います。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。