今週のスペシャリテ1月18日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「キーマカレー」と「塩もつ煮込み」です。

　キーマカレーは、豚ひき肉と根菜と香味野菜に、沢山のスパイスを入れて作っています。とてもまろやかで、さっぱりしていてコクが強く、整腸作用のあるスパイスを入れているので、胃がスッキリして疲れた身体に最適です。濃い赤ワインがとても良く合います。

　塩もつ煮込みは、レバー・フワ・シマチョウ・ガツ等のモツと根菜を、昆布と椎茸の出汁と白ワインと岩塩で煮込んで作っています。とてもさっぱりしているので、シャンパンや軽めの白ワインがとても良く合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。