今週のスペシャリテ1月19日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「ベトナムフォー」と「バインミー」です。

　ベトナムフォーは、岩佐の得意料理の一つで、さつま赤鶏で限界までとった出汁に、スパイスと岩塩を加えて味を調えたさっぱりスープに、米麺と野菜を沢山入れて作っています。とってもさっぱりしていて、スパイスと野菜を多く摂れるので、寒さが厳しく疲れた身体に最適です。

　バインミーはベトナムのサンドイッチで、そこに僕の故郷沖縄の料理をアレンジして加えています。野菜がいっぱい摂れるのでおススメです！

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。