今週のスペシャリテ1月23日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「麻婆豆腐」と「春巻き」です。

　麻婆豆腐は、岩佐の得意料理の一つで、お客様の目の前で豆腐から手作りして作ります。辛さも自由にカスタムできて、豆腐もフワフワなおぼろ豆腐を目指して作っているので、とっても身体に優しい料理です。生薬を多く摂れるので、寒さが厳しいこの時期に、最高の料理です。

　春巻きは、五目野菜と生薬と薬味を合わせて作っています。とてもさっぱりしていて、コクがとても強いので、濃い白ワインがとても良く合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。