今週のスペシャリテ1月30日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「醤油ラーメン」と「スタミナ餃子」です。

　醤油ラーメンは、アゴ・燻製帆立・鶏ガラ・フルーツ・野菜から取ったいつもの五重出汁に、自家製醤油ダレを合わせて作ったさっぱりスープが特徴のラーメンで、今回は具のグレードアップをした特別バージョンです。メンマ・チャーシュー・ネギ・岩海苔のいつもの具に、青梗菜と豚ワンタンをプラスしました。

　スタミナ餃子は、長崎県雲仙産黒豚ロース肉・高麗人参・田子産大蒜・熊本産おろち生姜・生薬の餡で作った餃子です。今回は黒酢と胡椒のタレでさっぱりと召し上がれます。重めの白ワインやビールが最高に合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。