今週のスペシャリテ1月6日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「ジンギスカン」と「絶品塩もつ煮込み」です。

　ジンギスカンは、北海道産サフォーク種ラムロース肉を、目の前で焼き上げて提供します。スダチポン酢と紅葉卸とニンニクでさっぱり食べれば、疲れた身体にとっても優しく癒されて、最高のラムのコクが味わえます。濃い赤ワインがとても良く合います。

　絶品もつ煮込みは、長崎県雲仙産黒豚のガツ・ホルモンと、同じく雲仙産黒毛和牛のホルモンを、沢山の野菜と共にコツコツ煮込んで作りました。沢山野菜が摂れて、栄養価も高いので、寒いこの時期に最適で、身体にとっても優しい料理です。ビールや軽い白ワインやシャンパンがとても良く合いますよ！

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。