今週のスペシャリテ2月10日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「カレーうどん」と「牛筋赤ワイン煮込み」です

　カレーうどんは、野菜のみの水分に、鰹節と昆布を加えた自信の出汁に、僕が調合したスパイスを加えたカレースープに、僕の打った手打ちうどんを入れて作っていますうどんを食べ終わったら、そのまま玄米とゴマとチーズを加えてカレーリゾットとして変身します鼻の通りを良くするスパイスを沢山入れているので、花粉症の方に特におススメです

　牛筋赤ワイン煮込みは、長崎県雲仙産黒毛和牛の牛筋を、赤ワインとハーブとでコトコトとトロトロになるまで煮込んで、そこに根菜を加えて作っていますとってもさっぱりしていて、コクがとても強いので、濃い赤ワインがとっても良く合いますよ

　現在、新型コロナウイルスの蔓延防止法による営業時間短縮要請により、酒類の提供を20時まで、営業時間を２１時までとしております。ご了承のほどよろしくお願いいたします。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。