今週のスペシャリテ2月12日

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「ビーフシチュー」と「ヒレカツ」です。

ビーフシチューは、長崎県雲仙産黒毛和牛ロース肉を、赤ワインと野菜とでトロトロになるまで煮込んで、そこにドミグラスソースとハーブを加えて作っています。とてもさっぱりしていて、コクがとても強いので、濃い赤ワインがとても良く合いますよ！

ヒレカツは、長崎県雲仙産黒豚ヒレ肉を生パン粉を使って作っています。大根おろしとスダチポン酢でさっぱりと食べれて、この時期に最適です。重めの白ワインや、軽めの赤ワインがとても良く合いますよ！

現在、緊急事態宣言による時間短縮要請につき、酒類販売は19時まで、営業時間は20時までとさせていただきます。

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。