今週のスペシャリテ2月20日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「水炊き」と「自家製燻製の盛り合わせ」です。

　水炊きは、鹿児島県産さつま赤鶏で限界までとった鶏出汁に、様々な野菜と鶏肉を入れて作っています。身体の芯から温まり、野菜も生薬も摂れるので、寒さで疲れた身体に最適です。自家製のスダチポン酢でさっぱり召し上がれば、日本酒や軽めの白ワインがとても進みますよ。

　自家製燻製の盛り合わせは、ロメインタールチーズ・カマンベールチーズ・自家製チャーシュー・明石産真蛸・海老名産地鶏卵の燻製盛り合わせです。ビールや重めの赤ワインが最高に合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。