今週のスペシャリテ2月22日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「ハッシュドビーフ」と「絶品カプレーゼ」です。

　ハッシュドビーフは、長崎県雲仙産黒毛和牛ロース肉を、香味野菜の水分でコトコト煮込んで、そこに自家製ドミグラスソースを加えて作っています。とってもさっぱりしていてコクが強いので、濃い赤ワインがとっても良く合いますよ。

　絶品カプレーゼは、静岡県産アメーラに、自家製モッツァレラチーズとハーブで作っています。さっぱりしていて、トマト本来の甘みと酸味が強く感じるので、シャンパンがとっても良く合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。