今週のスペシャリテ2月25日

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「シェパーズパイ」と「自家製ソーセージ」です。

シェパーズパイは、イギリスの伝統田舎料理で、北海道産サフォーク種ラムロース肉とハーブと野菜で作ったラムミートソースの上に、バターが香ばしいマッシュポテトを乗せて、カリカリになるまでオーブンで焼いた料理で、岩佐の得意料理の一つです。濃い赤ワインがとても良く合いますよ！

自家製ソーセージは、長崎県雲仙産黒豚ロース肉を荒めに叩いて、そこにハーブを加えて作った餡を、丁寧に羊腸に詰めて作っています。さっぱりしていてコクが強いのが特徴の料理なので、シャンパンや重めの白ワインがとても良く合いますよ！

3月7日まで、新型コロナウイルス感染予防の緊急事態宣言により、酒類提供19時、営業時間20時までの時短営業を行っています。ご了承のほどよろしくお願いいたします。

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。