今週のスペシャリテ2月3日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「ワイルドマッシュルームと凍みほうれん草のパスタ」と「クラムチャウダー」と「絶品カプレーゼ」です。

　ワイルドマッシュルームと凍みほうれん草のパスタは、岡山県産ワイルドマッシュルームと生クリームとを合わせた濃厚ソースに、冬のご馳走凍みほうれん草を加えて作ったパスタです。コクがとても強いので、シャンパンや重めの白ワインがとても良く合いますよ！

　クラムチャウダーは、ハマグリ・牡蠣・芝海老を白ワインでコツコツ煮込んで出汁をとって、そこにハーブと生クリームと玉ねぎチャツネを加えた逸品です。とてもさっぱりしていてコクが強いので、シャンパンが最高に合いますよ！鼻の通りも良くなります。

　絶品カプレーゼは、その名の通り絶品なカプレーゼです！

　今回は、岩佐の原点イタリアンのスペシャリテです！

　ただ今新型コロナウイルス蔓延防止法による営業時間短縮要請により、酒類の提供を20時まで、営業時間を21時までとしております。ご了承のほどよろしくお願いいたします。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。