今週のスペシャリテ2月4日

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「パングラタン」と「シュウマイ」です

パングラタンは、堅めのベシャメルソースにチーズをたっぷり加えた、チーズフォンデュとグラタンの間のソースに野菜を一杯入れて、それをパンに流し込んでグツグツ・カリカリになるまでオーブンで焼き上げた挑戦的料理です濃い赤ワインがとても良く合いますよ

シュウマイは、長崎県雲仙産黒豚ロース肉と野菜を粗みじんにして作った餡に岩塩と胡椒を加えたさっぱり味のシュウマイで、食べる直前に蒸し上げるので、アツアツで食べられる、この時期に最高の料理ですビールやシャンパンがとても良く合いますよ

現在、緊急事態宣言による時間短縮要請につき、酒類販売は19時まで、営業時間は20時までとさせていただきます。

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。