今週のスペシャリテ2月6日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「鴨しゃぶ」と「季節の天ぷら」です。

　鴨しゃぶは、山形県産マガモのロース肉を、色々な野菜と共にしゃぶしゃぶで召し上がれます。身体の芯から温まり、コクが抜群で、どんなお酒にも合いますよ。召し上がった後は、鴨と野菜の出汁が染み出しているスープで、雑炊やみぞれ汁で〆られます。

　季節の天ぷらは、春野菜を中心に10種類ほどの天ぷらを、揚げたてで順番にお出しします。藻塩・紅塩・トリュフ塩の３種類の塩で召し上がると、野菜の旨味が増します。シャンパーニュや日本酒が最高に合います。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。