今週のスペシャリテ3月10日

　　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「ラムキーマカレー」と「塩もつ煮込み」です。

　ラムキーマカレーは、北海道産サフォーク種ラムロース肉を粗めにみじん切りにして、セロリやレンコン等の野菜と様々なスパイスを入れて作っています。とてもスパイシーでコクが強いので、季節の移り変わりで疲れている身体にピッタリです。身体の抵抗力が向上し、鼻の通りが良くなりますよ。

　塩もつ煮込みは、長崎県雲仙産黒豚のモツを、昆布とどんこの出汁と焼酎でトロトロになるまで煮込み、さらに大根・里芋・ネギ・こんにゃくを加えて作っています。とてもさっぱりしていて、洋風に仕上げているので、シャンパンや軽めの赤ワインにとても良く合いますよ。

　現在、新型コロナウイルスの蔓延防止法による営業時間短縮要請により、酒類の提供を20時30分、営業時間を２１時までなります。ご了承のほどよろしくお願いいたします。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。