今週のスペシャリテ3月21日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「鴨しゃぶ」と「土佐煮」です。

　鴨しゃぶは、山形県産マガモの胸肉とモモ肉を、目の前でしゃぶしゃぶにします。大根おろしと柚子ぽんの合わせつけダレでさっぱり召し上がれます。最後に、鴨の出汁がたっぷり出たスープで、雑炊にして最後まで楽しめますよ。シャンパンや軽めの白ワインがとっても良く合いますよ。

　土佐煮は、根菜と鶏モモ肉を出汁で煮込んで作っています。とってもさっぱりしていて、野菜も沢山摂ることができます。日本酒や軽めの白ワインがとっても良く合います。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。