今週のスペシャリテ3月27日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「シェパーズパイ」と「自家製ソーセージ」です。

　シェパーズパイは、イギリスの伝統田舎料理で、ラムのミートソースの上に、マッシュポテトをのせて、オーブンでカリカリになるまで焼き上げる料理で、コクがとても強くさっぱりしています。岩佐の得意料理の一つで、是非食べていただきたいです。濃い赤ワインが最高に合います。

　自家製ソーセージは、長崎県雲仙産黒豚ロース肉と岩塩とハーブでシンプルに作っています。ビールや軽めの赤ワインがとても良く合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。