今週のスペシャリテ3月28日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「ビーフシチュー」と「カニクリームコロッケ」です。

　ビーフシチューは、長崎県雲仙産黒毛和牛のロース肉とスネ肉を、赤ワインでトロトロになるまで煮込んで、そこにハーブとドミグラスソースを入れて作っています。とってもさっぱりしていて、コクが強いので、濃い赤ワインがとっても良く合いますよ。

　カニクリームコロッケは、石川県産ベニズワイガニで作っていてます。さらに、エビフライも付いていますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。