今週のスペシャリテ3月4日

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「しゃぶしゃぶ」と「タルタルステーキ」です。

しゃぶしゃぶは、長崎県雲仙産黒毛和牛のロース肉を贅沢に、目の前でしゃぶしゃぶにします。スダチポン酢に白ごまを加えて作ったさっぱり味のタレで食べれば、コクが広がり旨味が持続します。濃い赤ワインがとても良く合いますよ。

タルタルステーキは、長崎県雲仙産黒毛和牛のイチボ肉を、限界ギリギリの低温調理法での加熱で仕上げました。最高の柔らかさとコクが最高です。シャンパンや重めの白ワインがとても良く合います！

現在、新型コロナウイルス感染予防のための緊急事態宣言により、酒類提供19時まで、営業時間を20時までとしております。お客様にはご了承のほどお願いいたします。

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。