今週のスペシャリテ3月5日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「醤油ラーメン」です。

　醤油ラーメンは、アゴ・鶏ガラ・燻製帆立・野菜・フルーツから取った五重出汁に、特製醤油ダレを合わせて作ったさっぱりスープが特徴のラーメンです。

　チャーシューは沖縄のラフティの作り方を応用して作っていてトロトロ！！海苔は、僕の住んでいる大森から入れた最高の海苔！！岩佐特製の青梗菜のナムルを乗せて、自家製の全粒粉麺で作っています。

　是非食べてください！！

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。