今週のスペシャリテ3月6日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「シーフードドリア」と「特製コロッケ」です。

　シーフードドリアは、横浜発祥の料理で、ドミグラスソースで絡めたご飯の上に、魚介類をホワイトソースで煮たドリアソースとチーズを乗せて、オーブンでグツグツに焼き上げて作っています。とてもさっぱりしていて、コクがとても強いので、シャンパンや重めの白ワインがとても良く合いますよ。

　特製コロッケは、北海道産キタアカリをホクホクに蒸して、豚肉とバターと玉ねぎと合わせて作っています。シンプルに作っていますので、素材の味が活きていて、体にも優しいコロッケです。日本酒やビールが最高に合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。