今週のスペシャリテ4月10日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「しゃぶしゃぶ」と「春の天ぷら」です。

　しゃぶしゃぶは、長崎県雲仙産黒毛和牛のロース肉を、目の前でしゃぶしゃぶにします。つけダレは、胡麻・スダチポン酢・大根おろしのさっぱりタレで、飽きが来ないコクが強い味わいです。軽めの赤ワインがとても良く合いますよ。

　春の天ぷらは、春野菜を中心にした10種類の天ぷらです。揚げたてを順番にお出しします。身体に優しい米油で揚げており、五島列島の岩塩・トリュフ塩・小田原梅塩でさっぱり召し上がれます。シャンパーニュや軽めの白ワインが最高に合います。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。